Olej kokosowy - zdrowie w czystej postaci
Olej kokosowy, inaczej nazywany też masłem kokosowym, jest idealnym składnikiem w każdej kuchni. Jego naturalny skład sprawia, że jest trwały i stabilny termicznie, dzięki czemu podczas smażenia nie powstają rakotwórcze substancje. Jak inne oleje roślinne nie zawiera tłuszczów trans, a zawartość cholesterolu jest znikoma. Charakteryzujący się delikatnym zapachem i smakiem kokosu, idealnie wzbogaci smak dań wegetariańskich, jak również wspaniale skomponuje się ze smakiem potraw mięsnych czy rybnych. Ale z powodzeniem może też być wykorzystywany na zimno oraz jako alternatywa dla masła lub margaryny. Doskonałym pomysłem na przekąskę jest posmarowana masłem kokosowym kromka chleba wieloziarnistego. Szczególnie dla osób, które lubią delikatny posmak i zapach orzecha kokosowego.
Olej kokosowy nierafinowany - tłoczony na zimno
Niemiecka firma Oelmuehle Solling, producent oferowanego oleju kokosowego, od lat wspiera, promuje i prowadzi badania naukowe w zakresie zastosowania olejów roślinnych w codziennej diecie, ich działania oraz wpływu na organizm człowieka. Misja ta ma na celu budowanie świadomości konsumentów i pokazania ich niezwykłych właściwości.
Do niedawna olej kokosowy uznawany był za niezdrowy, ze względu na zawartość nasyconych kwasów tłuszczowych. W wyniku wielu badań, naukowcy doszli jednak do wniosku, że największe zagrożenie dla zdrowia, a może nawet i życia człowieka, pojawić się może w momencie spadku orzecha na głowię, a nie ze spożycia oleju kokosowego.
Czy olej kokosowy jest zdrowy?
Należy zwrócić uwagę, że fakt iż olej ten zawiera duże ilości tłuszczów nasyconych, okazał się nie być jego wadą, a ogromną zaletą, ponieważ są to w większości średnio-łańcuchowe trójglicerydy (MCT). A kwasu laurynowego (występującego też w mleku matki) w oleju kokosowym jest ponad 50% z wszystkich kwasów tłuszczowych. Jest on bardzo dobrze wchłaniany przez organizm, charakteryzuje się zdolnością do szybkiego uwalniania energii, a także korzystnie wpływu na przyswajanie wapnia, co bardzo ważne jest u osób z osteoporozą.
Ale to nie wszystkie zalety kwasu laurynowego. Badania wykazały działanie antybakteryjne. Okazuje się również, że przyczynia się on do wzrostu zawartości „dobrego” cholesterolu (HDL) w organizmie, efektem czego jest obniżenie ryzyka miażdżycy.
Dodatkowo olej kokosowy idealnie nawilża skórę, przez co często wykorzystywany jest w aromaterapii do masażu całego ciała. Przyjemny zapach wpływa również pozytywnie na nasze samopoczucie, a co za tym idzie, poziom stresu maleje oraz zostają zregenerowane siły.